さて今回はすっぽんの栄養についてみていきたいと思います。
すっぽんには非常に沢山のコラーゲンが含まれています。
特に甲羅の柔らかい部分は良質で美味しいコラーゲンのかたまりです.
コラーゲンといえば、肌に良いというイメージがありますが、
実はコラーゲンはたんぱく質の一種でありアミノ酸が多数結合したものです。
コラーゲンは体内で細胞と細胞をくっつける役割と、
細胞を正しい位置に配列させたり、区切るような役割をもっています。
コラーゲンはお肌に良いのはもちろんですが、
人間が生きていく上で必要不可欠なものであり、
なくてはならないものなのです。
また、アミノ酸は筋肉や皮膚、内臓など、
生き物のあらゆる組織を構成しているタンパク質の素になっているもので、
すっぽんには20種類あるアミノ酸がバランスよく含まれてれいます。
すっぽんにはその他にも、
コレステロールや中性脂肪値を下げる働きがあるリノール酸や、
貧血を予防するビタミンB群や鉄、 骨や歯を丈夫にするカルシウム、
滋養強壮効果のある必須アミノ酸やビタミン類、
ミネラル類が豊富に含まれています。
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